Установка ультрафильтрации молока применяется в двух контекстах: очистка технологической воды для молочного производства и непосредственная ультрафильтрация молока как метод его концентрирования. Серия ИВТ-UF предназначена для первого применения — подготовка воды для мойки, пара, технологических нужд с соответствием требованиям ХАССП.
Применение ультрафильтрации на молочных производствах
Молочное производство предъявляет строгие требования к качеству воды: мойка оборудования, приготовление пара, разбавление концентратов, промывка трубопроводов. Вся технологическая вода должна соответствовать СанПиН для питьевой воды и требованиям ХАССП.
Мойка оборудования (CIP)
Вода для мойки резервуаров, трубопроводов, теплообменников. Отсутствие микробиологического загрязнения — критично для предотвращения контаминации продукта.
Приготовление пара
Чистая вода для парогенераторов. Снижение содержания взвесей и органики — уменьшает образование накипи и продлевает ресурс котла.
Технологическая вода
Разбавление концентратов, нормализация молока, охлаждение. Стабильный микробиологический состав по всем партиям производства.
Промывные воды
Финальное ополаскивание оборудования. Отсутствие бактерий в ополаскивающей воде — требование ХАССП для предотвращения реконтаминации.
Требования к воде для молочного производства
| Показатель | Норма СанПиН | Что обеспечивает УФ |
|---|---|---|
| Мутность | ≤1,5 мг/л | <0,1 NTU — полное соответствие |
| КМАФАнМ (микробиология) | ≤50 КОЕ/мл | <1 КОЕ/мл — 99,99% дезинфекция |
| ОКБ (общие колиформы) | Отсутствие | Абсолютное задержание мембраной |
| Цветность | ≤20° | Снижение до 10–15° при правильной предочистке |
| Запах и привкус | Отсутствие | УФ удаляет коллоиды, влияющие на вкус |
Схема водоподготовки для молочного завода
Типовая схема для молочного производства при городском водоснабжении: угольная фильтрация (дехлорирование) → предфильтрация 5 мкм → установка ультрафильтрации ИВТ-UF → накопительный бак → потребители.
При водоснабжении из скважины добавляется ступень обезжелезивания перед углём, при жёстких требованиях к жёсткости — умягчение или обратный осмос после УФ.
Схема: коагуляция → предфильтрация → капиллярные мембраны. Замена хлорирования. Соответствие ХАССП по всем точкам контроля.
✓ КМАФАнМ снижен с 1200 до <10 КОЕ/мл
Водоподготовка для молочного производства Подберём установку ультрафильтрации с соответствием требованиям ХАССП.
